客家碗粿 | 水粄 的簡單製作法
碗粿有很多種,從加了紅糖的甜的,到放了滷肉滷蛋的鹹的,各地都有不同的做法與口味。其中客家碗粿,也就是水粄,整個粄純白只用米漿製成,吃的時候搭配炒好的蘿蔔乾與醬油膏,就非常美味。
碗粿有很多種,從加了紅糖的甜的,到放了滷肉滷蛋的鹹的,各地都有不同的做法與口味。其中客家碗粿,也就是水粄,整個粄純白只用米漿製成,吃的時候搭配炒好的蘿蔔乾與醬油膏,就非常美味。
很多人不吃吐司邊,覺得又硬又不好吃。我們家吐司用麵包機自己做,吐司邊也很好吃,就是韌了點,我媽咬不動,但不想浪費,就留起來放冰庫,待一個量時,用做布丁吐司的方法烤來吃。其實也像是用烤的法式吐司,但就不會那麼油。
每個人都有自己煮魚湯的方式,我則喜歡用整條魚,部分先油煎熬湯,部分最後再放入燙熟,如此湯頭夠香醇,而也能吃到鮮嫩的魚肉。
耶誕夜、聖誕夜的聚會中,熱紅酒應該擔任重要的角色。冬日中,若是要溫暖的感覺,或是紅酒喝不完不想浪費,加入香料煮的熱紅酒,都可以解決這些問題,而且非常適合耶誕夜。
香菇,是山珍,部落中以傳統段木栽培的香菇更是珍饈。這天,被朋友們帶去宜蘭的不老部落,據說她們之前已經去過,這次是要去的目的是買香菇。可見這裡的香菇應該很美味,讓人念念不忘。這次我也買了一盒帶回來,美味的賞味期間是4天,結果我很奮力的在5天中,做了不同的料理,把這盒新鮮香菇吃完。
這份製作咖哩飯的食譜是為了一位想要學習自己煮菜的朋友畫的,記得是先去她家裏帶她買菜與做一遍後,回來畫了圖解再給她去練習,非常適合初學者。
說到炒麵、炒粉等,好像都得大火快炒,要鑊氣,也考驗技術。但也可以不用廚藝,就能拌出一碗好吃的粉。無論是住在租屋小廚房、不喜歡大火炒或不會做菜的人,都可以做出好吃的味道。