春節在家裡，打開冰箱.....看見滿滿的剩菜，要如何改頭換面成為另一道香噴噴的菜餚呢，分享一下阿妮的作法。

薑汁撞奶的口感很像豆花，薑味蓋住奶味，也因此吃起來不會膩口，非常適合冷冷的天氣吃上一碗。做法簡單，材料便宜又好取得，建議只要敢吃薑的人，一定要自己做來吃看看喔！

碗粿有很多種，從加了紅糖的甜的，到放了滷肉滷蛋的鹹的，各地都有不同的做法與口味。其中客家碗粿，也就是水粄，整個粄純白只用米漿製成，吃的時候搭配炒好的蘿蔔乾與醬油膏，就非常美味。

很多人不吃吐司邊，覺得又硬又不好吃。我們家吐司用麵包機自己做，吐司邊也很好吃，就是韌了點，我媽咬不動，但不想浪費，就留起來放冰庫，待一個量時，用做布丁吐司的方法烤來吃。其實也像是用烤的法式吐司，但就不會那麼油。

每個人都有自己煮魚湯的方式，我則喜歡用整條魚，部分先油煎熬湯，部分最後再放入燙熟，如此湯頭夠香醇，而也能吃到鮮嫩的魚肉。

耶誕夜、聖誕夜的聚會中，熱紅酒應該擔任重要的角色。冬日中，若是要溫暖的感覺，或是紅酒喝不完不想浪費，加入香料煮的熱紅酒，都可以解決這些問題，而且非常適合耶誕夜。

香菇，是山珍，部落中以傳統段木栽培的香菇更是珍饈。這天，被朋友們帶去宜蘭的不老部落，據說她們之前已經去過，這次是要去的目的是買香菇。可見這裡的香菇應該很美味，讓人念念不忘。這次我也買了一盒帶回來，美味的賞味期間是4天，結果我很奮力的在5天中，做了不同的料理，把這盒新鮮香菇吃完。

這份製作咖哩飯的食譜是為了一位想要學習自己煮菜的朋友畫的，記得是先去她家裏帶她買菜與做一遍後，回來畫了圖解再給她去練習，非常適合初學者。