菜買太多怎麼辦?快學會常見的食材處理方式。

無論是之前食安問題,或目前的肺炎疫情,越來越多人開始降低對於外食的依賴,在家開伙自己做飯,但在我周遭大部分的朋友都是小家庭或者夫妻兩人都上班, 早出晚歸,根本沒有餘力動手煮菜, 更多人是從採買食材開始就相當傷腦筋,總說「人少好難買,好難煮。」因為買回的食材往往分量太多,常發生食材存放冰箱中乾枯或腐壞的狀況。

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[模仿菜]薑片炒松阪豬

這道菜模仿自某天公司聚餐的鐵板燒餐廳。

松阪豬1

海鮮、牛肉、豬肉一道道菜餚在師傅手下翻轉著,每道調味均不同。

當煮到薑片炒松阪豬時,一開始覺得這兩樣食材的組合很新鮮,畢竟我從沒想過要將松阪豬肉如此料理,但後來看見師傅淋上醋時,我聯想到的是薑絲大腸,不禁令人拍案,而且覺得這應該會成為我家餐桌上未來常見的一道料理。

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便當也可以不用蒸–7種型態便當分享

應該是小時候學校那種蒸便當的味道,讓我留下非常不好的記憶,一直不喜歡吃蒸過的便當,於是開始做可以不用蒸也好吃的便當,稱之為免蒸便當。做法非常簡單,所以,並沒有食譜的存在,只要注意一個原則,盡量不要有動物性油脂,這樣即使從冰箱拿出來也能吃。在此分享7種型態的免蒸便當。

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終於吃到香蕉核桃蛋糕

好不容易遇上晴朗的天,早上整理該洗該收的衣服。

午後,切了塊昨晚烤的香蕉核桃蛋糕配上一杯黑咖啡,開了窗享受著溫暖的微風,氣象預報說稍晚會變天,這會兒要先珍惜一下偶現的陽光與藍天。等等還要繼續收拾房間,這輩子大概與「斷捨離理論」絕緣,房間永遠是「豐富」的,每隔一陣子要大整理一次。

香蕉蛋糕

想吃香蕉核桃蛋糕很久了。以往是香蕉太熟了拿來順便做蛋糕,但這次卻沒有現成的香蕉。於是上周買了香蕉,也不能馬上做,就一直等著它變熟。好不容易等到它變成了「香甜芝麻蕉」,又再撐了一天,就是想等到外面黑,裡面仍然保持原色的極限,這才能呈現出香蕉的最香甜,如果等太久,裡面就會變黑了,也不好。昨天早上心裏就想著:「時間,應該是今晚吧!」

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我的超簡單淋餅食譜

從小喜歡吃麵食,但饅頭包子大餅等都得和麵,身為小孩的我不會做,要等爸爸動手。不過,因為貪吃,從會用瓦斯爐開始,我就會自己做淋餅了,因為非常簡單。把麵粉、水、蛋、蔥花,稍微調味後,攪拌成麵糊,就可下鍋煎了。

餅材料

把鍋燒熱、放油,淋入麵糊,拿起鍋轉一轉,像做蛋皮一樣,讓麵糊向四周散開,不會轉鍋就用湯匙慢慢推開,定型後,翻面,煎到金黃就是一張餅。如果是甜的,就像可麗餅了。

這樣的薄餅,可以夾東西吃,也可以直接吃。我喜歡塗上醬油膏或蔭油,配上熱餅中的蛋香,好吃。

但淋餅稍嫌單調,就想要放更多的料進去,這樣的餅相信有些似曾相識。這種麵糊作成的餅其實有很多面貌,很多地方都有類似的東西,像是韓國的煎餅;日本的大阪燒、廣島燒等。

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