每個人都有自己煮魚湯的方式,我則喜歡用整條魚,部分先油煎熬湯,部分最後再放入燙熟,如此湯頭夠香醇,而也能吃到鮮嫩的魚肉。
分類: 巫女料理
耶誕聚會,自己製作 熱紅酒 和 烤起士
耶誕夜、聖誕夜的聚會中,熱紅酒應該擔任重要的角色。冬日中,若是要溫暖的感覺,或是紅酒喝不完不想浪費,加入香料煮的熱紅酒,都可以解決這些問題,而且非常適合耶誕夜。
烹調從部落帶下來的新鮮香菇
香菇,是山珍,部落中以傳統段木栽培的香菇更是珍饈。這天,被朋友們帶去宜蘭的不老部落,據說她們之前已經去過,這次是要去的目的是買香菇。可見這裡的香菇應該很美味,讓人念念不忘。這次我也買了一盒帶回來,美味的賞味期間是4天,結果我很奮力的在5天中,做了不同的料理,把這盒新鮮香菇吃完。
阿妮的 咖哩飯食譜,新手上路也學得會
這份製作咖哩飯的食譜是為了一位想要學習自己煮菜的朋友畫的,記得是先去她家裏帶她買菜與做一遍後,回來畫了圖解再給她去練習,非常適合初學者。
剝皮辣椒蒸魚
這道剝皮辣椒蒸於是從剁椒魚頭獲得的靈感,將剁椒換成剝皮辣椒,魚頭換成魚片,食材的取得與處理更簡單,份量也更適合小家庭。
[不用廚藝系列] 檸檬蝦米酸辣拌粉
說到炒麵、炒粉等,好像都得大火快炒,要鑊氣,也考驗技術。但也可以不用廚藝,就能拌出一碗好吃的粉。無論是住在租屋小廚房、不喜歡大火炒或不會做菜的人,都可以做出好吃的味道。
自己在家做冷萃咖啡,Cold Brew非常簡單
這幾年常聽到冷萃咖啡,成為咖啡店家的夏季主推,有的店家還會用玻璃瓶裝著,非常時髦。與一般冰咖啡比較,喝起來口感…
天氣太熱,來泡壺冰紅茶吧!
據說,最好喝的冰紅茶在摩斯漢堡。其實自己在家也可以泡出不輸人冰紅茶,秘訣就是在急速冷卻。熱水沖茶三分鐘後,直接用冰塊冷卻成為冰茶,不但保留了香氣,還不會苦澀。