[食記] 分享一些吃鼎泰豐的心得

鼎泰豐小籠包

每隔一段時間,我們就會想念鼎泰豐的炸排骨或小籠包,於是去建國花市就順便過去吃、經過東門也順便去吃,我一個人有時下午時經過,看人少,就也會去打牙祭。隨著年齡漸長,我也吃出自己的獨特偏好,有些心得,就跟大家分享一下。

據說很小的時候,媽媽就帶我去吃過鼎泰豐。這件事是在我長大後第一次踏入信義路改裝後的鼎泰豐時,她跟我說的。但我記得這件事,就是那個「麵店」嘛!

而且我居然還記得,還遇到過媽的同事也在角落吃東西,他說他是看報紙專欄有介紹過,特別來吃的。回想起來那是距今快三十年的事情了。現在鼎泰豐是世界知名的店家,每次去晚了就要排隊。

小籠可點半籠

鼎泰豐蒸餃

▲不同種類很講究的分籠蒸。

到鼎泰豐不免俗的要點個小籠包或蒸餃,我們兩個人很難點,想吃的品項總是太多。還好可以點半籠,所以我們會各點半籠,這樣就吃得完。建議沒吃過的口味也可以這樣做,喜歡了下次再點一籠。

排骨蛋炒飯 滿足吃肉與吃飽的胃

鼎泰豐排骨蛋炒飯

▲炸排骨一吃就寄情,每去必點。

要說鼎泰豐裡我的最愛,應該是炸排骨,但因為光吃點心吃不飽,我就會點排骨蛋炒飯,這樣比單點排骨加上其他種類炒飯划算,這裡的排骨是直接醃不沾粉去炸的,但非常的嫩又入味,是肉食主義者的最愛。

炒飯粒粒分明,有些人喜愛醬油香氣,但鼎泰豐的炒飯,入口有蛋香與蔥香,而鹽與油融合帶起來的調味,就足以襯托米飯,而不會喧賓奪主。因此,明知道會胖、澱粉攝取會超過,還是會一口一口的嚼完它。

酸辣湯是簡單真滋味

鼎泰豐酸辣湯

當然也要點碗湯喝,但我們不會點他們雞湯或牛肉湯,因為自己家煮的無論用料或者口味都比外面好。

我反而喜歡喝酸辣湯,跟那一盅盅的湯比起來便宜又好喝,滑嫩的豆腐絲外,紅豆腐以木耳絲替代,筍絲與肉絲更是扮演重要角色,讓整碗湯都香醇了起來,跟一般餃子館裡喝到的完全不同。所以,真的不要看不起這裡的酸辣湯,簡單裡才是真滋味。

若是人多,有時還會多點一個油豆腐細粉,鼎泰豐的油豆腐細粉還是完勝其他店家。

甜糯鬆糕畫句點

鼎泰豐鬆糕

最後,為了心理上的飽足,我們會點個鬆糕來吃。嗯!不甜不膩,糯糯的口感,以甜點畫下句點,才滿足!

最後,想到一件事,吃小籠包,解膩的薑絲不可少,但醬料最好是只放醋,別放醬油,這樣才吃得出包子的鮮美,可以趁著等上菜時,先倒入醋讓薑絲醃一下,就不會太辣了。

鼎泰豐薑絲

p.s. 鼎泰豐也有可以外帶回家的美食,我最喜歡鮮肉大包和鮮肉粽子。這裡的鮮肉粽是湖州粽,五花肉塊醃過,煮完後,整個粽子米粒中都是肉香味,肥油也化在米粒中,軟爛軟爛的,跟台灣粽、客家粽比,又是不同風味。

This Post Has 0 Comments

  1. 可以點半籠?!我都不知道耶。
    >>阿妮回:蒸餃類好像都可以,菜單上的單位是「個」的樣子,我是有次遇到好心服務員跟我說的,所以,我們兩個人每次都點半籠。(剛有人傳報導給我看,上面寫小籠包可以半籠,下次去問問)

  2. 好想喝它的酸辣湯...那也是我的必點菜啊!!
    >>阿妮:高興高興~有同好耶~東京也有鼎泰豐呀!可以去解饞的。

  3. 第一次看到吃小笼要配姜丝哎,果然还是有很多不同。
    看着图片,好想吃哦~~
    >>阿妮回:驚~上海吃小籠不是也有薑絲和醋嗎?

  4. 我们只用醋就好,姜丝就么有了~

  5. 每次去鼎泰豐 小笼和糖醋小排是必点的 酸辣汤偶尔也会喝 我家那位比较常吃排骨面 因为单点小笼男生吃不饱呢 呵呵
    对了 鼎泰豐在台湾的价位如何呢 我觉得在大陆还算小贵吧 两个人差不多要200人民币~
    >>阿妮回:找出上次去拍的菜單,排骨麵台幣150,小籠包180,酸辣湯小的70、中的120,你們那兒只要是進口的好像都比較貴點兒,其實鼎泰豐在台北也是小貴的,但質量跟服務很優的。

  6. 不只小籠包可以點半籠,豆沙包也可以點一個,適合想吃甜又怕太多,兩人分一個剛剛好。不過吃遍台北各店,還是信義路本店好吃,難怪觀光客還是這裡的主力消費群。

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