自己做擔擔麵

擔擔麵可不是担仔麵喔，應該是四川的麵吧！因為常常在有賣紅油炒手的店中看見。簡言之，就是麻醬麵啦！

在冰箱空空時，想吃點有「味道」的東西時，往往就會簡單煮個熱的麻醬麵。(想吃冷的就做個涼麵吃，看涼麵的做法。)

這個麵雖然是熱的，但是也非常適合夏天吃，因為放了很多大蒜與辣油，重口味，又香又開胃。而且製作方法簡單！
1.首先燒水煮麵。
2.在等水開時，先切好蒜末備用，或者壓成蒜泥。
3.然後直接在裝麵的碗中，調芝麻醬。
我家芝麻醬的家傳調法是，將芝麻醬舀個一兩瓢放在碗中，先放入少許鹽，再放入一些熱水，然後開始攪和，馬上芝麻醬就會被攪得香氣四溢，如果沒調開，再放些熱水，調到稠稠的細滑的樣子就ok。
4.在碗中再加入一些醬油、蒜末、少許花椒粉，如果覺得不夠鹹可以再放點鹽，攪拌。
5.麵煮好後撈出，可以視自己喜愛放些青菜和黃瓜，將麵與醬料拌勻就可以吃了，要吃辣的話，再放上些油潑辣子。

只要材料都放進去，就保證好吃。不過吃完可是一嘴大蒜味就對了。