[麵包機] AK8號:法國麵包


如果把Pizza那回合也算進去,這次的法國麵包應該算是8號。
在德國吃多了、也吃慣了單純的麵包,讓我很想念那種滋味,在不想出門去市區的心態下,只好自己做,記得麵包機附的食譜中有法國麵包,於是開始了我的實驗,看完材料後,出現第一個疑問是:法國麵包不是不放油不放糖的嗎?但食譜中有奶油兩T。
上網查了後,發現台灣大多數的食譜中都有奶油,因為糖與奶油是讓麵包柔軟的兩個因素,放了奶油比較軟,接受度高,而且成功率也高。我假設我的食譜的水與酵母的量都是在有奶油下設定的,所以我也放了奶油,如果做成法式軟麵包,我也可以接受,何況我是這樣負有實驗精神的人。

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麵包機的慶幸與AK 5、6號

之前的麵包機的省悟,寫因為自己做麵包,因此瞭解了外面的麵包之所以好吃的原因,自己做時用天然的好奶好油好蛋、少油又少糖,其實是不會有那種香氣與柔軟度。為了方便與健康,我們家則繼續自己做吐司,大多還是做AK1號和AK3號,自從有麵包機後,已經幾乎沒有買過麵包了。
或許是如此,加上家裡並沒有小孩,毒奶粉事件發生後,只覺得太可怕,而並不會擔心自己是否吃到了毒奶粉麵包。而自己做麵包用的奶粉,也很慶幸因為使用量不大,所以當初買了比較貴的紐西蘭奶粉,如果紐西蘭也有問題,我也沒辦法了。
在事件後,在MSN上安吉說:自己做麵包至少知道材料是用了哪些,以前覺得這個理由還蠻薄弱的,現在好像不是了。
的確,每天吃的菜、肉、魚,哪裡來的?用什麼去種植飼養的?蔬果有沒有農藥?牛豬有沒有抗生素?魚是否有受到汙染…….或許該自己付出一些關心,如果在乎健康的話,似乎該有所選擇。

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