[食記] 麒麟閣沙茶火鍋

天氣變冷了，果然是沒過端午，冬衣被子還不能收起來。那麼，應該還可以有機會吃吃火鍋吧！

這次的麒麟閣其實是年初去吃的。如果講起火鍋，麒麟閣算是蠻有特色的一家，總覺得該分享一下，趁天冷就寫寫心得放上來。

麒麟閣雖然裝潢現代，但還能嗅到古早味，畢竟這是家已經有四十個年頭的火鍋店，這幾年才搬到這大廈中擴大了門面。

↓現在的麒麟閣店面擴充了，位子變多，用餐算十分舒適。

而說起麒麟閣特色，重點有二：一是沙茶；二是炸物。沙茶火鍋店有沙茶不奇怪，但有炸雞翅與炸旗魚就特別了，而且它的炸雞翅香酥好吃，炸旗魚則是媽媽小時候的味道，我們即使兩個人來，也會點上一份解饞，但通常是吃不完帶著走的。

先說說沙茶吧！
↓自製沙茶醬一定要嘗嘗。

這裡自製的沙茶醬非常的香醇，之前有買過台南著名的沙茶火鍋店的沙茶醬，我還是比較偏愛麒麟閣的味道。沙茶醬的主要原料是扁魚干，這種扁魚干在一般乾貨店中可以買到，有的是炸過的，有的要自己買回來再炸，除了沙茶醬會使用扁魚干外，我們常吃的台式滷白菜中就有放扁魚干，扁魚加上白菜與蛋酥，煮到混爛，其鮮甜香真是美味。

↓這一片片的就是扁魚干。

而麒麟閣的火鍋湯頭中的主角，就是扁魚干，點一份肉，就會附上菜盤，菜盤中的白菜放入高湯中一起熬煮，其鮮甜可想而知。

雖然可以簡單解釋這沙茶特色，但我可就不知道這火鍋店賣炸物的典故了，但從知道麒麟閣這家店後，就知道一定要點炸雞翅與炸旗魚，尤其剛端上來時，外表香酥，內部則鮮嫩，真是誘惑，明知吃完不是長膘便是長痘，仍然還是義無反顧呀！

除此兩樣外，麒麟閣單點的料，也算特別，因為是單點，質量均不錯。像是自製的餃類，魚餃、魚脆等，就不會如外面賣的那麼油膩易爛；而像新鮮腐竹、象拔蚌等項，則不失清爽。

↓魚脆是比較特別的餃類，好像有些地方叫魚冊，內部包豬絞肉與香菇和芹菜。

↓這梅花肉片很漂亮。

↓清爽貝類是吃炸旗魚後的救贖。

菜單上還有各種肉類與海鮮等好料，我跟媽媽兩人吃，總是吃不到太多的口味，不過，冷冷的天吃鍋，喝著好湯頭，就非常滿足了。

【後記】
本來以為這種單點火鍋只有我們這種熟女才愛，沒想到上網搜尋後，發現網路上許多年輕人也常常去吃呢！如果想要更了解麒麟閣有哪些菜色，不妨GOOGLE一番，大快朵頤時會更有頭緒。

而如果想直接殺過來，它的位置在永和頂溪站附近，地址是永和市永和路二段57號2樓。