[食記] 不能打翻一船魚–台南阿憨鹹粥

我很少吃淡水魚。雖然一部分是從小的「家教」使然，淡水魚有土味，而且也實在不喜歡土味，家裡根本沒有機會吃，更何況是到外面。
虱目魚，在我印象中是多刺又土味重的淡水魚，因此，從來沒有吃過。直到這次去台南，因為一要吃早餐、二剛好在電視上看見介紹阿憨鹹粥，加上阿寶妹敢吃，因此就冒險一試。

↓店中還有賣很多種魚腸等小菜，但最重要的是有公休日，應該是農曆的某些日子。去之前要打聽看看，以免白跑。

一進門，店裡的阿姨就問：「虱目魚肚粥嗎？」「要加油條嗎？」
「是。」、「要。」應該是這麼配著吃吧！
↓店前方中央就是工作台，所有的料理從這邊端出。

坐下後，粥就端來了，魚肚倘開佔了整碗，果然是南部豪氣作風，記得曾經吃過土魠魚羹，跟台北不同，那個土魠魚大到看見就飽了！
香菜、魚肚、蚵仔(牡蠣)、米粒，如果碗是透明的，應該從上而下可以看見這些東西。


吃一口魚肚肉，沒有味道耶！原來以為的土味、多刺、白肉會乾澀都沒有發生。喝口湯，很像骨頭高湯，像極了家中媽媽熬的肉稀飯，是我的「菜」耶，蚵仔大粒甜美，經得起這樣白煮的蚵仔應該要有一定新鮮度與品質，而米粒還沒爛，這好像是很多台灣粥(應該來自泉州)的特色，半粥的狀態，米不會麋化，湯也保持著清澈。這虱目魚肚粥蠻讓我驚艷，但不曉得會不會是期望值低，所以滿意度高，如果有機會再去吃，或者在其他地方也吃吃看，應該就可以有比較了。
「這隻魚刺很少耶！我在台北吃的都很多刺。」曾經在其他地方吃過虱目魚的阿寶妹說著，而且她表示很滿意。
至於油條，我把它蘸湯汁後吃，很像吃油條豆漿那樣。油條吸了湯汁兩者的味道很合，廣東粥中也有放油條，但是是切碎放入，作法不同。
吃完本來以為有土味的虱目魚，才發現自己誤會它許久了。回家後查資料，才發現這家使用的虱目魚是海水養殖，網路上對阿憨鹹粥的介紹也很多：
像是
泉州式半粥料理-阿憨鹹粥
[覓食府城] 鹹粥篇 — 阿憨鹹粥
想進一步瞭解，可以去看他們熟門熟路的介紹。
我寫這篇食記只想對虱目魚說，我真不該一竿子打翻一船魚，原來你竟是好滋味。
P.S.
我在江南也吃過淡水魚，非常鮮美，像是揚州吃的黑魚，肉質飽滿而嫩。還有同里吃到的昂刺魚，漸漸讓我感受到淡水魚的美味，而那川菜水煮魚中的鯰魚，更讓我難以忘懷。看來，要享受美食，也必須有一顆開放的心喔。
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