想安眠，喝杯薰衣草茶或者牛奶，據說會比較好睡，那麼來杯薰衣草奶茶，應該更有用吧！
但媽媽一直搖頭，不肯喝。她說：這樣我會一個晚上都起來上廁所，也不會好睡的。於是，我想，那薰衣草冰淇淋，總可以吧！(謎之音：不但有助於睡眠，可能也有助於體重吧！)經過一陣子的陰雨後放晴的天，想做冰淇淋的心意又蠢蠢欲動，這次做了薰衣草冰淇淋。
做法很簡單，跟我的香草冰淇淋類似，這種卡士達醬的基本做法，我覺得可以變化出很多口味。這次用薰衣草花代替香草豆莢，薰衣草花在大賣場可以看見賣一包包的，是用來泡茶的那種。
在材料上我有多加糖加鮮奶油，因為之前有人問我冰淇淋不夠Creamy，我自己推想是水分與乳脂肪是原因，爬文後，發現糖也是影響口感的因素，因此，這次的材料有多鮮奶油、糖，想實驗看看是否會比較軟綿乳化。(結果是正確的，不過我也不會特別愛creamy，所以下次作可能還是會調整回來)
薰衣草冰淇淋材料
1.蛋黃4個。(如果蛋很小，或者打開後發現蛋黃很小，可以用到5顆。)
2.糖85克。 (這次我有加糖，原本是75g)
3.全脂鮮奶350克。
4.薰衣草花2大匙。(我用的很豪邁，味道濃郁)
5.鮮奶油200克。(不怕胖的人可以再多加)
薰衣草冰淇淋做法
1.將材料蛋黃與糖拌勻。
2.將薰衣草放入鮮奶用小火煮，不能煮開，看到鍋邊有小泡泡就要離火。
3.將熱鮮奶先一點一點的放入蛋汁中，(開始時要一瓢瓢慢慢放，然後邊滴入邊攪動，不然會變成蛋花湯)，一邊放一邊攪拌。
4.全部都拌勻後，用小火煮，一邊用湯匙攪一邊煮，不能停。(如果擔心煮壞，也可以用隔水加熱比較保險)，煮到醬汁可以停留在湯匙背上，用手畫一條線不會合起來時就可以。(我特別有煮濃一點，希望把水分多煮掉些，但要小心別焦糊了。)
5.把醬汁過濾(濾掉配料)，放入冰箱冷藏。
6.冰淇淋機打開轉動，將冰好的醬汁放入冰淇淋機中，再放入鮮奶油，攪拌25分鐘，變成濃稠即可挖出冷凍。
基本上我有時會撐到30分，想看看會不會更硬，結果成品應該就是軟軟的，這是正常的，多打我覺得也不會太硬，因為冰桶的溫度已經提升，事實上如果太硬，還要擔心攪拌棒會斷掉喔！此時就趕緊裝盒放冷凍庫吧。
這次的冰淇淋，灰灰色的，吃完後，口中還有薰衣草香味喔！很適合飯後吃上一小口。
