當外出露營經過城鎮時，通常會去店裡或攤子上品嘗當地的美食，體驗各地不同的味道，但若進入郊區，或者想要野炊，還是需要帶食材，若只有一餐倒還好，若有兩三餐的話，就得考慮一下帶哪些食材，才能最經濟、最不浪費。
◆把職場的企劃力用在露營上
若從經濟方面來看，與平日在家中買菜一樣，盡量買可以共用的，但又可以做出不同變化的最好，以及吃不完還可以保存帶回來的更好，避免丟棄剩食。所以我寧願帶幾包速食麵備用，生鮮食材則準備得精準些，以免吃不完，自己看了都不舒服。
此外，這其實很像在做專案盤點計畫與資源，要估算要吃幾餐，有哪些主食、主菜與配菜，想要更豐富些，再想想水果與甜點。才不會帶了很多配菜，或者忘記了主食。因此，若能把每餐的計畫做出來，再考慮哪些從家裡帶，哪些要先採購，哪些可以邊玩邊買。把工作上的企劃力運用在生活中，通常會有不同的領悟。
不過，車泊往往要面對一個現實問題：「若沒有冰箱，食材如何保鮮？」當然最好是常溫就能保存的最好。紀錄一下我自己的習慣，以及考慮與選擇的方式，順便跟大家分享。
◆不用冰的蔬果
最好不用冰，還要用途多，如可以生吃，煮湯做菜又好熟不費火力，可以配海鮮、燉肉，無論味道﹑色彩都很好。這樣的食材不少，但番茄是我的最愛。
年輕時在中國往西的自助旅行中，就學會隨身帶著番茄與小黃瓜，當搭乘十多個小時的火車或者半天的徒步行程時，停下來啃個小黃瓜或番茄，真是清爽解渴，也能起充飢的效果。
葉菜類也可以，要吃時才用水洗，陰涼透氣放著，不要悶在塑膠袋中，約可維持兩三天的新鮮。我會買一袋綠色蔬菜或一顆高麗菜，每次取適量洗淨來料理。還有蔥薑蒜辛香料，也可以備上，用不完帶回家也還可以用。即使只是吃泡麵時放點蔬菜，感覺也豐盛了許多。
◆雞蛋
若環境中不是超高溫，例如車子放在炎炎夏日中長時間曝曬，買常溫的雞蛋可以不用需要冷藏，而且雞蛋是變化很多的食材。
◆麵包
早餐或臨時肚子餓了，麵包就很方便。我通常會帶法國麵包或白吐司，因為材料單純，吃上三天都還能維持口感，簡單烤烤就很香。
▲我在超市買的法式大圓，麵包的「肉」很多，覺得法棍太硬的可以選這種。
◆新鮮食材的替代品
需要鮮奶的，可以使用保久乳，它不用冷藏，我在家裡也幾乎都喝保久乳。同理，鋁箔包果汁也是外出好選項。
料理包或罐頭都不錯，可以當主食，也可以搭配麵條或米飯。想特殊點，可以去大賣場找進口的罐頭，我記得以前買過油封鴨，非常驚豔。或者自製料理包，同樣的煮好冷凍，我曾煮了關東煮(白蘿蔔、米血糕、油豆腐等)，冷凍放保冷盒中，第二天中午都還保持冷度，在山中加熱吃起來，那種幸福感難以言喻。
▲在冰桶與冷凍磚加持下，帶冷凍的關東煮到山上車泊，第二天上午退冰狀況剛好，出發前可以吃一頓熱熱的早午餐。
◆若要帶肉類或海產，也不是不可以
新鮮肉類也是可以帶，我會先冷凍，然後用保冷袋裝起來，通常早上出門到晚上都還沒有完全退冰。作為第一餐沒有問題。若用冷凍冰磚或者冰塊一起放，可以延長更久的時間，這部分就需要靠經驗了，若發現已經退冰就盡快煮食。(有些營區有冰箱可以使用)
若沒有冷藏的環境，可以帶臘肉臘腸，幾乎不會壞。(寫到這裡很想做臘味飯了。)
不過台灣不大，商店的密度高，多天的行程，可以當天補充肉類。而且除了超市外，當地的市場、漁港等都是補充蛋白質的好地方。加上帶著的蔬菜、辛香料，料理出好味道是沒有問題的。
【食譜分享】番茄蛋起士拉麵 這是我最近在營區煮的一餐，簡單、好做又好吃。
材料：番茄、起士片、雞蛋、速食拉麵
作法：
1.番茄切塊，切蔥花，雞蛋打散。備用。
2.起鍋燒油，放入一半的蔥花爆香，倒入番茄炒軟後，淋入蛋液，等蛋液稍微凝固後，拌炒均勻起鍋裝起，當作澆頭。(這次帶的是一個烤肉的平鍋，煎牛排或者炒菜一個鍋搞定，晚餐就當鐵板燒吃。)
3.燒水煮拉麵，要買日本或者韓國的麵才比較Q，麵快熟時，將澆頭倒入，調味(我用速食麵的調味料)，煨一下，然後放入另一半蔥花，煮開後，上面鋪上一片起士。
4.然後就可以拌一拌吃起，剛開始吃得到起士，後來起士會融入湯中，湯頭就會很濃郁，在冷風中呼嚕呼嚕吃著湯麵真的好幸福。
PS.我有帶保冷盒與冷凍磚，所以有買起士。不放起士也好吃，或者可以用起士粉。
露營野炊就是生活的一部分，不一定要豪華的食材與設備，也不會太難，根據自己的能力去準備，慢慢的改善進步，更會有成就感。
Last Updated on 2026-03-03 by Annie K.