蝦仁韭菜煎餅

接連著兩週假日都加班，非常的透支。這才發現有假日可以喘息，是件多美妙的事情。
即使是一天，也想在家煮煮自己想吃的東西，這週，想吃蝦仁韭菜煎餅。
作法與過程圖片如下：

將麵粉、韭菜、蛋、蝦仁切丁、少許水、少許鹽，攪扮成糊狀。

如果太乾就加水，太稀就加麵粉，因為我一點都沒有去抓份量，很隨意的做。

鍋子放少許油，燒熱。倒入麵糊。小火慢慢顧著。

搖晃鍋子，如果餅會轉動的話，表示下面那層已經凝固，目測一下是否可以安全翻面，然後拿著平鏟協助準備翻面。翻好後，同樣再等那面凝固成金黃色。

兩面都煎好，裡面都熟透後，就可以起鍋了。如果擔心煎不熟，可以不用像我這樣貪心。可以煎比較小的餅，或者比較薄些。

拿出自己泡的蒜頭辣椒醬油，搭配起來更好吃。