Last Updated on 2020-10-12 by Annie K.
鳳梨太酸，是生活上遇到的小問題，但還是要面對並解決，是放棄不吃，還是忍著吃下去，或者找其他的方法解決？沒想到鳳梨中竟有人生，當然文章最後也有食譜。
現在的鳳梨大多都甜如糖蜜，一個人吃掉一盒除了會胖，其他都沒有什麼問題，但在我小的時候，鳳梨不可多吃，一邊吃還要一邊注意舌頭是否開始痛了，當時的鳳梨酵素太強，吃沒幾塊就會「咬舌頭」，然後身為小孩當然就哇哇叫了。
所幸，小時候父親就是我心目中的馬蓋仙(MacGyver)，他會幫我把鳳梨切塊加熱，這樣又甜又不會咬舌；我還記得他還會用大菜刀把甘蔗剁成小塊給我吃，因為據說我曾經直啃甘蔗把門牙撬掉，所幸那是乳牙。或許是跟在父親旁邊常常看他兵來將擋、水來土掩，沒有抱怨，只是想辦法用創意改善，也讓我遇見事情，會想要如何解決，並把這種能力從生活中帶到工作上。
回到前兩天殺了一個鳳梨，雖不會咬嘴，但家人說太酸。加糖熬煮大概是最好的解法，但又想吃太多糖不好，最後我把鳳梨切小塊，放入煮好的白木耳中，用少許冰糖調味，這樣本來要放在白木耳中的糖，因為多了鳳梨的甜酸而減量，而鳳梨因加入白木耳湯汁中，酸味也稀釋了；而且一加一大於二，鳳梨白木耳融合起來的味道，非常和諧，成為熱天裡美味的冰點。
生活中這樣的小問題非常多，有些要想辦法預防，有些則要靠智慧解決，只要養成習慣，就能在未來人生中受用。所以，我才一直說會做家事的人，在工作上一定也很幹練；會過生活的人，在職場上的思考層面一定也有所不同。
看 為何要學做家事，家事其實應該要是一種顯學。-
◎鳳梨白木耳作法
因為標題是鳳梨太酸怎麼辦？然後我又煮了鳳梨白木耳，那麼就順便分享一下作法。
1.先將白木耳泡軟，因為浸泡後白木耳會漲大很多，所以分量上要有所拿捏。泡軟後，若有很硬的深色蒂頭則去除，剝成小塊備用。
2.我煮白木耳通常用快鍋，在快鍋中加水，放入白木耳後，關上鍋蓋，快鍋聲響後煮20分鐘，是普通軟爛，煮30分鐘，則比較入口即化，我喜歡軟軟的入口即化的口感。(但有次從酒釀達人龔老師那邊學到，可以在中途先取出一些還脆脆的白木耳，稍微用果汁機打一兩下，讓它成為顆粒狀，然後剩下的白木耳繼續煮到軟爛，這樣就會有兩種口感，因此，可以煮15分鐘左右先取出三分之一做為Q脆口感的部分。)
3.快鍋消氣後，打開鍋蓋，放入冰糖、切小塊的鳳梨，以小火煮到糖融化，鳳梨應該也熟了，放涼後裝入容器裡，放入冰箱冷藏約半天，這樣味道更好。