耶誕夜、聖誕夜的聚會中，熱紅酒應該擔任重要的角色。既然要喝酒，就先說 「喝酒不開車，未成年請勿飲酒」，雖然熱紅酒煮過後，酒精應該所剩不多。
冬日中，若是要溫暖的感覺，或是紅酒喝不完不想浪費，加入香料煮的熱紅酒，都可以解決這些問題，而且非常適合耶誕夜。
聽起來似乎很麻煩，但做起來很簡單。看下面的影片後，一定能非常有自信。
要放入的香料可以依照喜好來選擇，如果不喜歡肉桂等熱性的香料味，也可以用果乾、果醬來做，就像做水果茶那樣自己搭配，這種口味就非常親民而且受到大多數人的歡迎。如果不想要太濃的酒精味，那就多煮一點時間，反之就蓋上蓋子快快起鍋。
有人會問香料哪裡買? 以前都要去進口超市找，近兩年網路上很多，據我的觀察什麼口味都有，店家會製作成小包，使用更方便。若覺得自己配太累，買現成的就好。若紅酒不多，可以將香料包分數次使用。
簡單的搭酒小食
上班日的晚上聚會，吃食的部分越簡單方便越好，可利用現成的洋芋片、玉米片或堅果等搭配，巧克力也是不錯的選項，若想吃鹹的就準備切片的義式臘腸，每一項都可以事先準備好，取出就可以食用。
▲烤時可以放香草，我在烤好後切開後又加了細蔥末點綴。
若還想再增添點華麗感，可以烤個Cheese，只要將整顆Cheese進烤箱，以200度烤30至40分鐘，裡面會沸騰膨脹就可，取出立刻吃，此時用玉米片或烤麵包片來蘸著吃很棒，大家分食的感情更好。
▲ 剛烤好出爐時，Cheese裡面還是沸騰膨脹的樣子。放置時間久了會又成為固體，但用刀子切塊來吃也十分搭酒。
最後，在耶誕聚會中，別忘了點上蠟燭會更有感覺。( 看看如何自己做浪漫蠟燭)