組合式義大利麵

那一陣子會選擇吃義大利麵為生的原因,
其實是為了方便。
因為大多只有我一個人或者加上妹妹兩個人吃飯,
如果這樣還要煮飯、炒幾個菜,
可能浪費時間又吃不完。
於是,
我決定去採購一週的義大利麵食材。


我把食材分為三個部份,然後再加以組合成每餐都不同口味的義大利麵。
第一類為主料
包括蝦子、花枝、培根等。還有鮪魚罐頭、鮭魚、牛排、蛤蠣….你愛吃的都可以。
買回來後先處理好,分成一份一份的,放入冰庫每次使用一份。
第二類為配料
大多為蔬菜,像是紅黃椒、蘆筍、洋蔥、磨菇、蕃茄、花椰菜等等,
第三類為調味料類
像是必備的義大利香料、巴西利等,還有蒜頭、辣椒、起士、九層塔等。當然還有橄欖油。如果懶的話還可以買現成的義大利麵醬。
接著就是搭配的工夫了。
一般而言,我會先想我要吃哪種風味的。是牛奶起士、蒜味的、還是番茄的。
如果是起士風,大概會用培根作為主料、搭配磨菇或是蘆筍比較對味,再放些香料即可。
如果是蒜味的,可以用蝦或者花枝為主,可以搭配紅黃椒或蘆筍、香料。
如果是番茄口味,則可以用蝦子為主,再放些番茄、九層塔、香料。
以上只是粗略的用我常用的食材來舉例,其實在買食材時,你心中就可以先模擬一下,這些排列組合,就像搭配衣服一樣,可以互相變化,就不容易吃膩。
只要想好這餐要吃哪種,從煮麵到上桌通常不用20分鐘。
怎麼說呢?
1.先燒開水,趁燒開水時將食材切好。(5分鐘)
2.放入麵條煮。煮麵時,就開始爆香蒜末、煮熟食材備用。(約12分鐘)
3.將麵條撈出,放到食材中稍微一起炒一下,使其入味。(3分鐘)
4.裝盤。(30秒)
這樣就簡簡單單做出一餐了。
看到這兒,如果你做菜的慧根深厚,一定早就想出很多更好的組合了。
如果還沒,那我們就再來討論一下囉!
因為,這是巫女料理,需要一些魔法…..

This Post Has 0 Comments

  1. 真巧,莎莎最近也瘋狂迷戀上實驗義大利麵
    我最愛吃的一道自創懶人麵,就是把大蒜辣椒爆香,等到大蒜酥酥黃黃的時候,把鮪魚罐頭加進去
    然後再把麵加進去炒,視情況加白酒,加鹽
    湯汁收了以後就可以吃了!
    想到就留口水哩…
    莎莎也愛番茄口味的,但是想到要煮茄汁就很累v_v||

  2. 這種懶人的我也很喜歡說,
    只要有蒜香與辣椒,放點鹽及香料,味道就很棒了說。

  3. 挖 看完學姊的義大利麵 突然好想吃喔 都流口水了 現在人在5403寫結論 不過心情都被義大利麵給吸引住了 等寫完我一定要去大吃一頓^^

  4. Dear阿妮奇
    我看到新版了,很清新呢!
    莎莎前些日子也想著把版面改成藍色的,連banner都做好了,就是沒時間做總體營造v_v
    不過,這次的新版我用1024*768來看的話,會偏左邊喔
    然後右邊會空空的,只剩下背景的藍天白雲而已^^|||

  5. Dear 莎莎
    謝謝你….
    其實,我只是試著放背景說…*靈感快來丫*
    然後,算比例一直不成功(在800*600看),我又不想只以1024*768為主。結果就鎖死那個中間的內容。讓他不會超過800。
    這週放假的時間好少,等下週再來努力。

  6. 換成了比例了
    應該比較好一點吧

  7. 哈哈,看完你這篇
    自己也忍不住想大啖義大利麵了
    星期天晚上做了一大鍋
    全家人因此而飽餐一頓^_^

  8. dear 馬麻
    你家那麼多口,煮起來一定是個大工程囉。
    不過小朋友吃得高興,就一切值得吧!

  9. 阿妮奇,你果然是能舉一反三的雙子
    馬上就想到要讓我們家人吃飽是個大工程
    沒錯,我是分兩鍋做醬料和煮麵
    一鍋做不辣的→小孩吃
    一鍋做辣味的→大人吃
    雖然費事,但大家吃得高興一切都值得!

  10. 不好意思
    可以請問一下那耶義大利ㄉ香料
    食材要去哪裡買會比較好

  11. 野豬
    大點的超市或百貨公司超市應該都有吧!

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