那一陣子會選擇吃義大利麵為生的原因，
其實是為了方便。
因為大多只有我一個人或者加上妹妹兩個人吃飯，
如果這樣還要煮飯、炒幾個菜，
可能浪費時間又吃不完。
於是，
我決定去採購一週的義大利麵食材。
我把食材分為三個部份，然後再加以組合成每餐都不同口味的義大利麵。
第一類為主料
包括蝦子、花枝、培根等。還有鮪魚罐頭、鮭魚、牛排、蛤蠣….你愛吃的都可以。
買回來後先處理好，分成一份一份的，放入冰庫每次使用一份。
第二類為配料
大多為蔬菜，像是紅黃椒、蘆筍、洋蔥、磨菇、蕃茄、花椰菜等等，
第三類為調味料類
像是必備的義大利香料、巴西利等，還有蒜頭、辣椒、起士、九層塔等。當然還有橄欖油。如果懶的話還可以買現成的義大利麵醬。
接著就是搭配的工夫了。
一般而言，我會先想我要吃哪種風味的。是牛奶起士、蒜味的、還是番茄的。
如果是起士風，大概會用培根作為主料、搭配磨菇或是蘆筍比較對味，再放些香料即可。
如果是蒜味的，可以用蝦或者花枝為主，可以搭配紅黃椒或蘆筍、香料。
如果是番茄口味，則可以用蝦子為主，再放些番茄、九層塔、香料。
以上只是粗略的用我常用的食材來舉例，其實在買食材時，你心中就可以先模擬一下，這些排列組合，就像搭配衣服一樣，可以互相變化，就不容易吃膩。
只要想好這餐要吃哪種，從煮麵到上桌通常不用20分鐘。
怎麼說呢？
1.先燒開水，趁燒開水時將食材切好。(5分鐘)
2.放入麵條煮。煮麵時，就開始爆香蒜末、煮熟食材備用。(約12分鐘)
3.將麵條撈出，放到食材中稍微一起炒一下，使其入味。(3分鐘)
4.裝盤。(30秒)
這樣就簡簡單單做出一餐了。
看到這兒，如果你做菜的慧根深厚，一定早就想出很多更好的組合了。
如果還沒，那我們就再來討論一下囉！
因為，這是巫女料理，需要一些魔法…..
Last Updated on 2004-06-11 by Annie K.