東洋風西洋食

今天把多的番茄燉茄子裝在小便當盒中，帶去公司給同事吃。
同事一致的說法是，好像必勝客的味道喔。
『沒錯，因為我放了些義大利香料。』
這幾道菜，不知道是否可以統稱為『日本風洋食』，是我這次東京之行歸來後的實驗性作品。

由於常常看日本食譜與雜誌，但也因為看不懂日文，所以，全部用猜測的方式自我解釋與吸收，並實驗。
這次實驗的主題其實並不是菜餚，而是如何用冷凍的方式保存食材，這是因為我一個人住，非常難買菜與煮菜，每次做菜時，都會想起日本的綜藝節目：黃金傳說裡的一萬元過一個月，就是大量購入便宜食材，再將食材做極大化的使用，完全不浪費。
由於此次材料中有茄子片(先切片煎好後冷凍)、絞肉(平板冷凍)、洋蔥絲(先炒過後冰凍)，加上還有來不及煮熟冷凍的番茄。
於是將兩樣我最愛的蔬果一起熬燉吧！
鍋中放油，中火，解凍後洋蔥絲下鍋、絞肉下鍋，炒至肉末香氣出現，蕃茄燙掉皮切丁下鍋，放少許水，再放入茄子，小火熬煮到番茄成醬，茄子入味。我又放了義大利香料，讓這道番茄味的料理，充滿異國風。還可以放入沏小塊的青色辣椒，跟蕃茄的味道也很合喔。
還做了日本節目中都可以看見的牛肉燉馬鈴薯，洋蔥、牛肉片、醬油與糖的結合，就是開胃的香味。炒香後，放少許水，然後將馬鈴薯切塊放入，小火燉個二十分鐘，關火，就悶著隨時準備吃囉！

這個雞翅除了冷凍方式是學雜誌上外，其他的純屬發想，雜誌上是說先將雞翅煮熟，再冷凍起來，之後要用時，無論滷、炸、煮，都很方便使用。我則將它取出用調味粉一層、蛋汁一層、麵包粉一層，做成炸雞翅。賣相還不錯吧！

↓這是番茄燉茄子的主要原料。

↓將絞肉以這種肉版方式冷凍，中間要在冷凍前押出分隔，這樣從冰庫取出後，可以很輕鬆剝下一小塊絞肉使用，非常方便。