Last Updated on 2006-03-26 by Annie K.
小時候很愛吃麵包。
愛到有點想嫁入麵包店。
還好，現在的麵包我都不大愛吃了…….
甜、油、複雜，讓我在擺滿麵包的店中，繞了一圈卻無法夾上一個。
心中的疑問是，爲什麼起士麵包要包餡？爲什麼蔥花麵包還要加上火腿？單純的麵包難道只剩下白吐司？
會想起麵包這件事情，是因為剛吃了一個法國小麵包，讓人回憶到一種單純的口感，聯想到小天使卡通中的主角看見白麵包的情景。
於是，我想該將這段紀錄下來。
起因是去逛超市時，本來在冷藏櫃前想找找是否有新鮮好玩的東西，結果看到六個一包，四包聯賣的MINI PAINS。記得好像在西瓜妹的文章中看過，但不是很確定就是這個東西。不過，反正價格不貴，才179元，就好奇的買回家。
回家後，立刻準備試吃。
打開研究後，發現這原來是麵包半成品。在烘焙時只烤到熟但卻不焦的狀態，麵包還蓄含著水份，說明上寫著在表面沾上水，放入200度預熱的烤箱中，烤7分鐘即可。
我使用小烤箱來做嘗試。由於小烤箱的熱度高，受熱直接，烤焦的機率會很大。因此一定要在旁邊看著，然後隨時用夾子調整麵包的方向，這樣就也讓小麵包的四周都有著金黃的色澤。不到十分鐘熱麵包就出爐了。
咬下第一口。
燙。
外層酥脆但是裡面很柔軟。
有明顯的鹹味。
讓我意外的是真的有剛出爐的感覺。不像平常買法國麵包回來加熱那樣硬酥，而是柔軟。尤其裡面的麵很紮實，不是那種外面硬硬裡面空空的小法國麵包。如果要比喻，倒是有點像饅頭那樣的口感。不過意境上更像小時候吃的那種鍋貼饅頭。
麵包鹹味比較重，但還能接受。單純的鹹與麵的香味，讓我連吃了兩個。
一邊吃著一邊找出西瓜妹的文章看，也對這個麵包有了更深的瞭解。
或許，應該來展開尋找原味的計畫。否則，腦海中，那些兒時味蕾的記憶，就只剩線索。