Last Updated on 2006-08-17 by Annie K.
來上海一陣子，外食的比例偏高。最近買了鍋子、餐具與調味料等等，立刻想要自己煮東西吃。
由於還沒買到電鍋，就以麵為主食。雖然來上海吃了不少拌麵、煨麵，我這北方大妞則還是想吃有家裡味道的炸醬麵。
昨天在家樂福買到了豆瓣醬，但是獨缺肉。今天一下班，就飛奔超市去買絞肉。雖然超市的價格貴了些，但初到此地，也不敢隨便在外頭買。
回家後立刻展開我的炸醬製作，結結實實吃了一大碗超級過癮的麵。
阿妮的炸醬麵，喜歡用豆干、毛豆加上豆瓣與肉末，會放些八角與蔥。但這次只買到了豆干、豆瓣醬、絞肉、八角。沒買到蔥用洋蔥替代。
左上：豆乾切末，要先過油，讓他有點金黃色，這樣會有香氣，吃起來的口感也好，還可以比較吸湯汁。
右上：麵醬要用小火先炒過。這次買的麵醬真讓我驚艷，一加熱就香味撲鼻，真高興找到好醬。
左下：然後放入蔥、肉，加上點酒。
右下：加水，煮開後芶芡，再小火熬五分鐘即可。
吃的時候要是可以放點黃瓜絲，就更棒了。