卡士達醬副產品:天使蛋糕

天使蛋糕
作卡士達醬會產生好幾個蛋白….丟掉太可惜。就找了用蛋白作的天使蛋糕的食譜,來充分利用。
看了許多配方,我最喜歡周老師美食教室的這個:天使蛋糕-清香的白雪,於是開始烤人生第一個天使蛋糕。
由於沒有塔塔粉,我用檸檬汁一大匙來替代做酸鹼度的中和,因此,蛋白就用200g。
第一個烤起來充滿著奶香味。好吃。

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用小烤箱做小歐式麵包

先說一件事,很重要:當我說這個麵包真好吃時,不一定你吃了後會覺得好吃。
5分鐘麵包2
這個歐式麵包的材料裡,沒有油,當然不會有大家習慣的那種軟香的滋味,那種軟香是很多奶油(植物奶油)與香料做出來的;也沒有糖,所以,吃起來只有鹹味。聞起來則是麵粉的香味。表面在烤熱的狀態下是酥脆的,但是有點耐嚼的脆,不是像油酥那種香脆。
所以它是歐式麵包,很像歐洲餐廳給的佐餐用麵包,記得在西班牙只要在外面餐廳吃,就會附上一個,有時還用密封塑膠袋裝著,我們吃不完也都會帶走,一方面因為可以當作另一餐,一方面這麵包很耐吃。在台灣,比較類似的口感與味道就是COSTCO賣的密封裝的進口小麵包,但沒有那麼結實。
如果,你喜歡甜香軟麵包,這篇文章看看就好,如果,你能接受這種歐式麵包,或許可以在假日試著也做做看。

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