卡士達醬副產品：天使蛋糕
作卡士達醬會產生好幾個蛋白….丟掉太可惜。就找了用蛋白作的天使蛋糕的食譜，來充分利用。
看了許多配方，我最喜歡周老師美食教室的這個：天使蛋糕－清香的白雪，於是開始烤人生第一個天使蛋糕。
由於沒有塔塔粉，我用檸檬汁一大匙來替代做酸鹼度的中和，因此，蛋白就用200g。
第一個烤起來充滿著奶香味。好吃。
香草冰淇淋真是冰淇淋界的百搭款呀
做完果醬類的冰淇淋後，很快的就想挑戰卡式達醬的冰淇淋。
冰淇淋的種類很多，加水果的如芒果冰淇淋，另外一個大宗就是卡式達醬類的吧！作成的香草冰淇淋更是百搭款，所以，一定要來做看看。
同樣的找了很多食譜比較，確定後，又等了兩天才做。
這兩天在等著香草豆莢。
2010.5.19小日記寫著：
剛收到網購的香草豆莢，一隻75，因為懶得出門買，所以還要加上運費。誰叫我一直以為香草豆莢在台灣很普遍，原來只是在店裡吃到，要買原料則很難。
收到後就開始準備煮卡士達醬了。
今夏開始有Homemade Ice Cream可以吃了
昨天在FB的小日記中先post了買冰淇淋機的部分。
晚上裡面的冰膽冰好後，也做成功了芒果冰淇淋，就來把整個過程寫出來紀念一下。
會買冰淇淋機的原因是…
其實每年一吃貴鬆鬆又太甜的H牌時，就會想買冰淇淋機，但從前好像很少選擇，也不便宜。
導火線…是前幾天去薰衣草森林吃了檸檬草香蜂草與薰衣草冰淇淋，濃厚香醇味道很棒，尤其檸檬香蜂草的口味太讚了，家裡也種有許多香草，其實也可以拿來「入」冰淇淋呀！
劍及履及如我，上網一查，發現冰淇淋機的選擇變多了耶！這時已經確定要買，只是在考慮哪一種。後來在預算與實際考量下，選了這台。不是最好，但最適合我。而價格呢？心想只要我有常做，而不是束之高閣，應該就可以值回票價。(後來發現Amazon的價格不到定價的一半，如果你有親友在美國可以….)
我挑選冰淇淋機的重點在：要挑冰膽跟主機分開的，這樣要事先冰冰膽時才不需要太大的冰庫位置。有的廠牌還可以多買冰膽。而且要先考慮自家的冰庫大小是否放得下冰膽。所以，這牌有兩個尺寸，想了很就很久…我還是挑小的，這樣如果廚房冰箱滿了，我還可以放到小冰箱去冰。雖然每次做的份量變少，但自己吃應該足夠了。而主機馬達的穩定與耐用應該也是重要的，這台有三年保固。
用小烤箱做小歐式麵包
先說一件事，很重要：當我說這個麵包真好吃時，不一定你吃了後會覺得好吃。
這個歐式麵包的材料裡，沒有油，當然不會有大家習慣的那種軟香的滋味，那種軟香是很多奶油(植物奶油)與香料做出來的；也沒有糖，所以，吃起來只有鹹味。聞起來則是麵粉的香味。表面在烤熱的狀態下是酥脆的，但是有點耐嚼的脆，不是像油酥那種香脆。
所以它是歐式麵包，很像歐洲餐廳給的佐餐用麵包，記得在西班牙只要在外面餐廳吃，就會附上一個，有時還用密封塑膠袋裝著，我們吃不完也都會帶走，一方面因為可以當作另一餐，一方面這麵包很耐吃。在台灣，比較類似的口感與味道就是COSTCO賣的密封裝的進口小麵包，但沒有那麼結實。
如果，你喜歡甜香軟麵包，這篇文章看看就好，如果，你能接受這種歐式麵包，或許可以在假日試著也做做看。
