卡士達醬副產品:天使蛋糕

天使蛋糕
作卡士達醬會產生好幾個蛋白….丟掉太可惜。就找了用蛋白作的天使蛋糕的食譜,來充分利用。
看了許多配方,我最喜歡周老師美食教室的這個:天使蛋糕-清香的白雪,於是開始烤人生第一個天使蛋糕。
由於沒有塔塔粉,我用檸檬汁一大匙來替代做酸鹼度的中和,因此,蛋白就用200g。
第一個烤起來充滿著奶香味。好吃。

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香草冰淇淋真是冰淇淋界的百搭款呀

咖啡冰淇淋

做完果醬類的冰淇淋後,很快的就想挑戰卡式達醬的冰淇淋。

冰淇淋的種類很多,加水果的如芒果冰淇淋,另外一個大宗就是卡式達醬類的吧!作成的香草冰淇淋更是百搭款,所以,一定要來做看看。

同樣的找了很多食譜比較,確定後,又等了兩天才做。

這兩天在等著香草豆莢。

2010.5.19小日記寫著:
剛收到網購的香草豆莢,一隻75,因為懶得出門買,所以還要加上運費。誰叫我一直以為香草豆莢在台灣很普遍,原來只是在店裡吃到,要買原料則很難。

收到後就開始準備煮卡士達醬了。

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今夏開始有Homemade Ice Cream可以吃了

昨天在FB的小日記中先post了買冰淇淋機的部分。
成品
晚上裡面的冰膽冰好後,也做成功了芒果冰淇淋,就來把整個過程寫出來紀念一下。

會買冰淇淋機的原因是…
其實每年一吃貴鬆鬆又太甜的H牌時,就會想買冰淇淋機,但從前好像很少選擇,也不便宜。

導火線…是前幾天去薰衣草森林吃了檸檬草香蜂草與薰衣草冰淇淋,濃厚香醇味道很棒,尤其檸檬香蜂草的口味太讚了,家裡也種有許多香草,其實也可以拿來「入」冰淇淋呀!

劍及履及如我,上網一查,發現冰淇淋機的選擇變多了耶!這時已經確定要買,只是在考慮哪一種。後來在預算與實際考量下,選了這台。不是最好,但最適合我。而價格呢?心想只要我有常做,而不是束之高閣,應該就可以值回票價。(後來發現Amazon的價格不到定價的一半,如果你有親友在美國可以….)

我挑選冰淇淋機的重點在:要挑冰膽跟主機分開的,這樣要事先冰冰膽時才不需要太大的冰庫位置。有的廠牌還可以多買冰膽。而且要先考慮自家的冰庫大小是否放得下冰膽。所以,這牌有兩個尺寸,想了很就很久…我還是挑小的,這樣如果廚房冰箱滿了,我還可以放到小冰箱去冰。雖然每次做的份量變少,但自己吃應該足夠了。而主機馬達的穩定與耐用應該也是重要的,這台有三年保固。

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用小烤箱做小歐式麵包

先說一件事,很重要:當我說這個麵包真好吃時,不一定你吃了後會覺得好吃。
5分鐘麵包2
這個歐式麵包的材料裡,沒有油,當然不會有大家習慣的那種軟香的滋味,那種軟香是很多奶油(植物奶油)與香料做出來的;也沒有糖,所以,吃起來只有鹹味。聞起來則是麵粉的香味。表面在烤熱的狀態下是酥脆的,但是有點耐嚼的脆,不是像油酥那種香脆。
所以它是歐式麵包,很像歐洲餐廳給的佐餐用麵包,記得在西班牙只要在外面餐廳吃,就會附上一個,有時還用密封塑膠袋裝著,我們吃不完也都會帶走,一方面因為可以當作另一餐,一方面這麵包很耐吃。在台灣,比較類似的口感與味道就是COSTCO賣的密封裝的進口小麵包,但沒有那麼結實。
如果,你喜歡甜香軟麵包,這篇文章看看就好,如果,你能接受這種歐式麵包,或許可以在假日試著也做做看。

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冬天在武陵農場吃什麼呢?

上山前就在思考,由於這次上山露營是冬天,因此,不能像以往一樣炒菜吃,否則,等一桌菜準備好,可能就全冷了。所以,這次打算吃的東西要鍋不離火,所以,一天晚上吃了鐵板燒、另一個晚上則是吃麻油雞。而第二天的白天,我們很豪華的作了一隻烤全雞。
在山上曬太陽,其實每天只有一餐是吃比較好,另兩餐都隨便吃吃。照舊把這次吃的東西紀錄一下。
第一天 午餐
武陵餐1
第一天中午其實是隨便吃。一邊搭營一邊點一下肚子,媽媽給我們一袋人蔘雞,放到鍋子裡煮熱即可,進營區前在武陵的商店中看見酸白菜與辣白菜、辣羅蔔,就先買了上來吃,剛好辣泡菜配人蔘雞,非常韓國。煮好後,阿寶妹就先把炊事帳搭好,我們就舒服的坐在裡面吃下午餐。

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