充滿蛋香味的熟布丁，其實可以用最簡單的材料、方法，在家中自己做。而且只使用雞蛋與鮮奶的熟布丁，也是很健康營養的甜點，口感跟超商賣的布丁完全不同，有空可以在家裡試做看看。
材料很簡單，我做了四個120cc的咖啡杯大小的布丁，用了兩個全蛋、400cc鮮奶，20克糖。(這次還奢侈的放了香草莢)
裝布丁的容器可以取用家中現成的杯子，最好大小類似，這樣蒸的時間才好調配。
作法更簡單。
- (1)先將雞蛋打散成蛋汁，加入砂糖打勻，備用。(我用全蛋，也有食譜會只用或多用蛋黃。)
- (2)將牛奶放在鍋中，以小火熱到微溫，(有香草莢的此時放入煮)然後慢慢倒入(1)的蛋汁中，倒的時候最好同時就攪拌。(牛奶不可過熱，否則蛋汁會變成蛋花湯……)
- (3)與牛奶攪拌均勻的蛋汁需要過濾，做出來的布丁會更柔滑。
- (4)接著將蛋汁平均倒在杯子中，然後以裁切好適當大小的錫箔紙，蓋在杯口。
- (5)找一個可以放入所有杯子大小的鍋，放入適量的水(因為是隔水加熱，當杯子放入時，水要大約在杯子的中線)，然後大火燒開，水開後先關火。(要想到杯子放入後水位會升高)
- (6)在鍋中放入蒸架，再放入杯子，蓋上鍋蓋後留一點空隙，然後，開小火煮10分鐘(時間與火力和杯子大小有關，第一次做時要觀察並微調)。
補充：大同電鍋蒸法
電鍋內(放入蒸架)，加水5分之4杯，鍋蓋用筷子撐著留點空隙，按下開關，蒸10~12分鐘後，打開錫箔紙看一下是否凝結。凝結即可，否則再置放一下。
10分鐘後關火，將杯子取出放涼，然後放入冰箱冷藏，冰冰的更好吃。
布丁本身並不會很甜，因此，喜歡吃甜的人可以淋上楓糖漿或自製的糖漿，吃起來就跟外面賣的非常像。
◎焦糖漿的做法
細砂糖60克與30克的冷水放入小鍋中，如要讓砂糖溶解，可搖晃鍋子，不要用湯匙攪拌，以小火慢煮至焦黃起泡。
煮成焦糖後關火，小心慢慢倒入40至60克的熱開水（水慢慢分次倒入，調整成自己想要的濃度），攪勻後就成為焦糖漿。裝瓶後冰在冰箱，無論吃布丁、冰淇淋等甜點都可以搭配。
