Last Updated on 2003-07-18 by Annie K.
最近看了一本拋掉脂肪的書，從蠻醫學的觀點在講脂肪的新陳代謝，讓我深深「動容」，因為，肝不好，不但人生是黑白的，而且是會很肥的。而寫論文那段日子，因為少睡多吃不運動，肝臟自然很難有心情幫咱們代謝脂肪，於是就漸漸成為「小腹人」。
要減掉脂肪，除了靠有氧運動外，要是能提高脂肪代謝率，會更具效率，像很多長期運動的人，棕色脂肪細胞比較活躍，就比較不會復胖。而且這種減肥方式也比較自然健康。在我認同了書中的說法後，接著想看看他提出的方法。卻發現他的食譜中所提的東西，台灣大概很難買的到，即使他還很熱心的告訴你每個品牌的優缺點，但是，還是不符合本地環境，倒是不能吃的東西，好像全世界都一致。
看來看去只有一樣方法簡單又容易接受，就是一天兩個蛋，還有多喝檸檬汁。
大部分人的反應可能會是雞蛋不是膽固醇很高？不過我去查了一些書，發現蛋是蛋白質最佳來源，(一個蛋有7到8公克的上等蛋白質，一個人每天依照體重不同，一公斤需要0.92克的蛋白質)。而且還有很多其他的維生素，其中卵磷脂裡的膽素，可以使膽固醇保持乳化，還有很多關於多攝取不飽和脂肪酸等等的資料，看完後發現人體才是最具魔法奧秘的東西，非常複雜呢！除此外，卵磷脂還可以提昇肝膽功能，肝膽功能正常，這樣脂肪才能在小腸裡被分解，也不會影響到脂溶性維他命的吸收，與其他食物的消化。因此，一天兩個蛋其實是可以被接受的，除非本身就有疾病要限制蛋的攝取。加上常常喝檸檬汁，檸檬汁要用新鮮檸檬榨取，以冷開水或溫開水稀釋，不要飲用冰的檸檬汁，這樣可以有效降低膽固醇。簡言之，蛋雖然有膽固醇，但是也有可以幫助膽固醇乳化的膽素，如果還是不是很瞭解的話……就當作是巫婆的魔法吧。
如果以減重健康的觀點，當然以白煮蛋是最佳的方式，煮白煮蛋時，先將蛋洗乾淨，要冷水時放蛋，水中放鹽這樣蛋殼如果破掉蛋白比較容易凝結，一邊煮一邊稍微將蛋搖晃一下，蛋黃才會在中間….然後水開後小火約煮六分鐘悶著，就會可以煮成糖心蛋，但是生性花俏的我，在煮蛋的水還沒開時，就興起了煮茶葉蛋的想法，打開抽屜拿出滷包丟下去、拿出茶包丟下去、再放點醬油、鹽；然後還是覺得不夠花俏，拿出四物藥包，思考了一下，先泡出一杯自己喝，然後將藥包下去增添香味，最後，又放了一片當歸，水開後，真是香氣四溢。水開了五、六分鐘後，由於蛋白應該都凝結了，我開始用湯匙將蛋殼敲碎，離茶葉蛋完成的階段越來越近了，再煮了一下後，我就關火讓蛋泡著，等等想吃時就可以吃了。
至於，為什麼是六個蛋呢？嗯，這是因為要做法術…..其實是因為鍋子只放得下六個蛋，請不要多做聯想，也不要照本宣科喔！
註一：花俏，是某位有天秤座特質的同學常常用以形容本人所作所為的評語，於是創意在他眼中都變成花俏。
註二：四物大概不會有什麼療效啦，但增加許多香氣，所以這是男女老幼都可以吃的巫女料理。
註三：減重是需要多管齊下，而且要靠恆心的，可不是吃幾顆蛋就可以完成的，不過要採取健康的方式去減重是很重要的。