上山前就在思考，由於這次上山露營是冬天，因此，不能像以往一樣炒菜吃，否則，等一桌菜準備好，可能就全冷了。所以，這次打算吃的東西要鍋不離火，所以，一天晚上吃了鐵板燒、另一個晚上則是吃麻油雞。而第二天的白天，我們很豪華的作了一隻烤全雞。
在山上曬太陽，其實每天只有一餐是吃比較好，另兩餐都隨便吃吃。照舊把這次吃的東西紀錄一下。
第一天 午餐
第一天中午其實是隨便吃。一邊搭營一邊點一下肚子，媽媽給我們一袋人蔘雞，放到鍋子裡煮熱即可，進營區前在武陵的商店中看見酸白菜與辣白菜、辣羅蔔，就先買了上來吃，剛好辣泡菜配人蔘雞，非常韓國。煮好後，阿寶妹就先把炊事帳搭好，我們就舒服的坐在裡面吃下午餐。
麵包機持續運作著，只是每周做的都是一般的吐司，這天晚上又有機緣做新吐司，於是AK10號誕生。
緣由是做吐司時發現桌上有盤媽媽炸好的芋頭塊，於是就想說切切放到吐司裡或許不錯。曾考慮著要像葡萄乾吐司般等麵糰揉好再放，但又擔心等會兒一忙錯過時間，因此，就在調料時最後直接切丁丟入。
阿寶妹先搭起天幕帳後，我就坐在陰影下一邊檢查冰箱中的食材，一邊鬼畫菜單。
已經很久很久不用濾紙了，也不會主動去買掛耳包，同樣泡出一杯咖啡，我會用金屬網濾杯或者法國壓，我也只用手搖磨豆機。不用濾紙是為了安全與環保，用手搖磨豆是想保存咖啡香味，這些習慣是慢慢學習理解後；然後慢慢養成的。因此，看到這類器材時往往會特別注意。
這是SwissGold 的 One-Cup permanent filter KF 300。它的底部角度很平，因此流水面積變小，咖啡粉的分布跟傳統濾杯是不同的。我第一次知道有這種濾杯是在某個中國咖啡網站上，我只記得它的名字：瑞士金。
要做吐司前，媽媽說上次在COSTCO買的一包核桃可以放進去。
所以AK 9 號就成為核桃吐司。
如果把Pizza那回合也算進去，這次的法國麵包應該算是8號。
在德國吃多了、也吃慣了單純的麵包，讓我很想念那種滋味，在不想出門去市區的心態下，只好自己做，記得麵包機附的食譜中有法國麵包，於是開始了我的實驗，看完材料後，出現第一個疑問是：法國麵包不是不放油不放糖的嗎？但食譜中有奶油兩T。
上網查了後，發現台灣大多數的食譜中都有奶油，因為糖與奶油是讓麵包柔軟的兩個因素，放了奶油比較軟，接受度高，而且成功率也高。我假設我的食譜的水與酵母的量都是在有奶油下設定的，所以我也放了奶油，如果做成法式軟麵包，我也可以接受，何況我是這樣負有實驗精神的人。
從德國回來的第二天媽媽就去福建玩，於是假日中我就趁這機會開始玩pizza，看看用麵包機做餅皮麵團的結果如何？
↓麵包機基本身有麵團與PIZZA的選項。
之前的麵包機的省悟，寫因為自己做麵包，因此瞭解了外面的麵包之所以好吃的原因，自己做時用天然的好奶好油好蛋、少油又少糖，其實是不會有那種香氣與柔軟度。為了方便與健康，我們家則繼續自己做吐司，大多還是做AK1號和AK3號，自從有麵包機後，已經幾乎沒有買過麵包了。
或許是如此，加上家裡並沒有小孩，毒奶粉事件發生後，只覺得太可怕，而並不會擔心自己是否吃到了毒奶粉麵包。而自己做麵包用的奶粉，也很慶幸因為使用量不大，所以當初買了比較貴的紐西蘭奶粉，如果紐西蘭也有問題，我也沒辦法了。
在事件後，在MSN上安吉說：自己做麵包至少知道材料是用了哪些，以前覺得這個理由還蠻薄弱的，現在好像不是了。
的確，每天吃的菜、肉、魚，哪裡來的？用什麼去種植飼養的？蔬果有沒有農藥？牛豬有沒有抗生素？魚是否有受到汙染.......或許該自己付出一些關心，如果在乎健康的話，似乎該有所選擇。
之前就說武陵農場之行走的倉促，沒有準備營火大餐，但阿寶妹咖啡與阿妮姐的餅還是值得記錄一下。
◎高山上的黑咖啡◎
阿寶妹的咖啡機私帶的可真豐富，除了手工直火烘焙莊園咖啡豆外，還有手動陶瓷磨豆機及兩個摩卡壺。
獲得一個越南咖啡壺後，就想來泡泡看，尤其在勞累一天後，想邊喝杯咖啡邊看看書，不過沒有喝過越南咖啡只能依樣畫葫蘆。
在安吉寫的銘記越南餐廳食記中看見可以泡冰的，於是用估狗搜一下，需要冰塊、煉奶、深焙咖啡豆。
打開冰箱搜尋一下，冰塊：有，煉奶：有，深焙咖啡豆：有....曼特寧，應該可以湊合一下。不過我猜越南咖啡粉應該是如同印尼咖啡般的細粉狀，我猜用煉奶是因為在當地的環境中，煉奶比較好保存吧！
找到專門的咖啡網站，看了一下正確的沖泡方式：煌鼎咖啡 體驗南洋風情 越南滴滴壺 ，原來這叫做越南滴滴壺。接著，就在深夜中用滴滴壺泡起冰咖啡。
傍晚，看見阿寶妹在院子裡烤咖啡豆，趕緊抓了相機就出去觀摩。
她用兩個濾網把咖啡豆放在中間，濾網則扣緊像是一個圓形爐子。
問：為什麼要烤咖啡豆呀？
答：就沒有咖啡豆了，拿生豆烤烤明天早上就有得喝了。
問：妳不是有烘豆機，為什麼用瓦斯爐烤？
答：烘豆機不在身邊，所以用直火烤，這樣很方便。
要開始說微波薯片器的過程前，必須先說明一下它的來歷，也才會明白，為什麼我會用「挑戰」這個動詞。
話說，這個微波薯片器的歷史，可以在安吉的twitter中考證。我記得某天她很高興的在手創館買了；接著很興奮的要去買馬鈴薯；然後，割到第一次手；後來，又宣稱要回媽媽家玩微波薯片器；結果，割到第二次手......
跟著推特看下來的我，本來期待安吉會寫篇介紹文讓我認識此物，但卻遲遲沒有，到是出現，身心受傷文，讓我真是對這個微波薯片器充滿了好奇心，上網蒐蒐後，終於認識這隻久仰大名的微波薯片器。
「阿，那不是有附一個板子可以推著用嗎？這樣應該不會割到手呀？」跟安吉說著，並且想瞭解她的傷勢如何，最後我們的結論是：原來這是受到詛咒的微波薯片器+ 把薯片器移交給阿妮。
↓自製吐司麵包每天以類似此方式食用，做一次我跟我媽可以吃上一周。
自製吐司四個，讓我徹底醒悟大概不可能做出像麵包店那樣的「味道」。
走過麵包店，香味傳來，現在知道那是濃郁的奶油香味，甚至可能是乳馬琳才可能有那麼香的味道，也要夠油，才能讓麵包保持柔軟的口感；此外，還有很多食用香料與色素，才可能有那濃郁的味道與著色。
也許是麵包機與我的技術不好，但買了麵包機想期待有很柔軟與香噴噴的麵包可以吃，那就要有另一套食譜。但是，自製的麵包，有它另外的一種「好吃」風味：麵香、淡淡的鹹味、耐嚼的口感。花不到十分鐘放料，讓機器自己運作四小時，就可以得到，其實我已經很滿足了。(p.s.我的奶油與糖都有減量，但也不應該差這樣多。)
我想我是中了咖啡的毒，因為一日不喝咖啡，準頭痛。
不方便喝研磨咖啡，但又需要提神時，我也可以毫不挑剔的來上一杯三合一，但大多數時間我還是喝黑咖啡，應該很難想像，我居然沒有咖啡機這種東西，一向只使用濾杯或濾壓壺來泡咖啡，一個人享用剛好。
濾杯
濾杯很適合攜帶，或者放在辦公室使用，像這個金屬濾網的濾杯，邊緣有不同刻度的卡榫，可以卡在杯子上、卡在玻璃壺上；甚或卡在保溫壺上，粉放的少可以泡一杯，粉放的多可以泡一壺，游刃有餘。更重要的是這種濾杯不用濾紙，環保省錢又健康。(如果挑選美式咖啡機時，最好也選擇不用濾紙的濾杯裝置。)
↓這個金屬濾網的濾杯，非常好用，去上海時，還特地請媽媽幫我寄過去。
用濾杯泡咖啡原理上跟美式咖啡壺差不多，濃淡則就隨自己的口味，任何地方只要有開水，都可以泡出香醇咖啡。
我想我是中了咖啡的毒，因為一日不喝咖啡，準頭痛。
不方便喝研磨咖啡，但又需要提神時，我也可以毫不挑剔的來上一杯三合一，但大多數時間我還是喝黑咖啡，應該很難想像，我居然沒有咖啡機這種東西，一向只使用濾杯或濾壓壺來泡咖啡，一個人享用剛好。
濾杯
濾杯很適合攜帶，或者放在辦公室使用，像這個金屬濾網的濾杯，邊緣有不同刻度的卡榫，可以卡在杯子上、卡在玻璃壺上；甚或卡在保溫壺上，粉放的少可以泡一杯，粉放的多可以泡一壺，游刃有餘。更重要的是這種濾杯不用濾紙，環保省錢又健康。(如果挑選美式咖啡機時，最好也選擇不用濾紙的濾杯裝置。)
↓這個金屬濾網的濾杯，非常好用，去上海時，還特地請媽媽幫我寄過去。
用濾杯泡咖啡原理上跟美式咖啡壺差不多，濃淡則就隨自己的口味，任何地方只要有開水，都可以泡出香醇咖啡。
要第二次做吐司時，本來想做紅茶吐司，媽媽說她有買胡蘿蔔，要不要試試？於是AK2號，就變成胡蘿蔔吐司了。
將一條胡蘿蔔加水打成汁，連汁帶泥取代水的分量360CC，又多放了一T楓糖以增添風味，其他材料的分量與AK1號無異。然後，放入麵包機，以快速行程烘烤。2小時後，胡蘿蔔吐司出爐。
覺得麵包機真是神奇，不用太陽之手(註)，也可以順利做出好吃的吐司。看來可以大膽的發展3號4號，甚至往法國麵包與披薩皮挑戰。
原本因為安吉對麵包機有興趣，我才想起阿寶妹四五年前有買過一台麵包機，但多年來毫無消息，有天我問她那台麵包機的狀況？如果可以用，就拿回家給我用用吧！
↓麵包機比我想像的大台。
沒想到，那台麵包機還安然健在，趁著假日，她就搬了麵包機回來給我用，但「不保證還可以用。」為了趁阿寶妹在家，我先得實驗一下是否可以做出來，以及麵包機是否還可以用，就趕去超市買了材料：高筋麵粉、酵母粉、奶油。
於是，我的麵包機生涯開始，跟其他人不同，我沒有經歷選購麵包機的過程，直接進入麵包實驗階段，這台國際牌麵包機就這樣重出江湖。
西班牙團說要到家裡來吃火鍋，上一次廚娘火鍋是2005年12月，時間過的飛快。
這個月由於工作量大，無法準備手工製品，於是就一邊打電腦寫稿子，一邊就上網找到了手工魚餃，透過網購很順利的就買到了大部分的料。本來只是想找手工魚餃，沒想到台南小豪洲的沙茶火鍋整套都有單品可以選購，於是還買了狗母魚丸、魚捲、沙茶醬、高湯、芋頭。然後只要去松青超市買大家最愛吃的黑豬肉火鍋片和青菜，火鍋料就齊備了。
這碗麵，簡單的肉醬加上青菜拌勻，麵非常的Q，而且可以吸入肉醬的味道，第一次吃，根本無法想像它居然是烏龍(冬)麵。
以往烏龍麵給人的印象是.....
在超市的冰櫃中買的那種一包熟的麵條，
軟軟綿綿的，讚歧的冷凍麵才會比較Q，但是貴。
但這由乾麵條自己煮的烏龍麵，卻口感極佳，完全打破我對於烏龍麵的印象。
台灣有種食物叫做豬血糕。
用豬血混合著糯米蒸熟，然後會成為深黑色的塊狀米糕，咬起來口感十足。不過，通常不會直接吃這種沒有任何味道的豬血糕，而是會拿來作為原料，製造出各種好吃的料理。
最常見的一種是攤販上賣的，用竹籤串起塗上醬料的豬血糕。攤子上通常有個蒸籠，裡面擺放著切好的、一支支的、熱騰騰的、軟QQ的豬血糕，當客人要買時，老闆會從裡面取出一支，先塗上以醬油為主的特製醬料、辣椒醬，然後灑上香菜，最後放到一盤花生粉上將所有表面都蘸上花生粉，然後遞給客人。一大口咬下去，香菜、花生粉、醬料和著糯糯的豬血糕…在口中徘徊咀嚼，應該是豬血糕吃法中比較常見與好吃的一種。
今天把多的番茄燉茄子裝在小便當盒中，帶去公司給同事吃。
同事一致的說法是，好像必勝客的味道喔。
『沒錯，因為我放了些義大利香料。』
這幾道菜，不知道是否可以統稱為『日本風洋食』，是我這次東京之行歸來後的實驗性作品。
喜歡酒，因為它有生命與文化；但是很討厭拼酒的場合，只喜歡一個人看電視吃零食配上酒，或者跟三五好友聊天小酌。
雖然不討厭純威士忌入口的感覺；但是更喜歡調酒那種看可以調出什麼味道的直覺與運氣，何況，我是個女巫。
於是這天晚上，我憑著記憶調出了曾經喝過的熱帶風味的雞尾酒。
接連著兩週假日都加班，非常的透支。這才發現有假日可以喘息，是件多美妙的事情。
即使是一天，也想在家煮煮自己想吃的東西，這週，想吃蝦仁韭菜煎餅。
作法與過程圖片如下：
雖然，紅燒肉的三層都美味，尤其皮更是精華，但仍然不敢多吃，將皮與肥肉部份切下又放回汁中，買了苦瓜，整條切段，不去籽，直接燒。又放了筍尖一起燒。
這樣，紅燒苦瓜與筍尖又成為另一樣菜。
當苦瓜與筍尖吃完後，這鍋湯汁也可以不用浪費掉。我將肉皮撈出，切去肥肉的部份，將皮切碎，剩下的瘦肉也切碎丟下去，加些酒和水，將湯之燒開後，放到四角盒子中，放冷冰到冰箱中就可以變成肉凍了。豬皮的膠質可是都熬出來了
可以切塊直接下酒吃，也可以丟到熱飯或熱麵中，加上蔥花、攪和攪和，可是很香的.....
來上海一陣子，外食的比例偏高。最近買了鍋子、餐具與調味料等等，立刻想要自己煮東西吃。
由於還沒買到電鍋，就以麵為主食。雖然來上海吃了不少拌麵、煨麵，我這北方大妞則還是想吃有家裡味道的炸醬麵。
昨天在家樂福買到了豆瓣醬，但是獨缺肉。今天一下班，就飛奔超市去買絞肉。雖然超市的價格貴了些，但初到此地，也不敢隨便在外頭買。
回家後立刻展開我的炸醬製作，結結實實吃了一大碗超級過癮的麵。
小時候很愛吃麵包。
愛到有點想嫁入麵包店。
還好，現在的麵包我都不大愛吃了.......
甜、油、複雜，讓我在擺滿麵包的店中，繞了一圈卻無法夾上一個。
心中的疑問是，爲什麼起士麵包要包餡？爲什麼蔥花麵包還要加上火腿？單純的麵包難道只剩下白吐司？
今年春節的準備動作，算是提早展開：早計畫、早採購、早動作。
週二就跟媽媽上市場去把魚蝦肉都買好。
然後我剝了115隻劍蝦，把要做蝦丸的蝦仁都準備好。
今天，一早起來，就準備做火鍋中的零件：蛋餃、雞肉丸與蝦丸、豆腐包。
連串的工作在一顆雙黃蛋的LUCKY下展開。
好久沒有做些比較特別的便當，
大多隨便煮些便當菜，
就可以帶上兩三天。
假日去了一趟大賣場，
添了很多食材。
這兩天，就開始帶好吃又吃得飽的沙拉餐盒。
假日，至少有一天要沉靜下來寫東西。
拉拉雜雜的稿件、生活的計劃、做想再寫書的準備.....
於是，陽光才照進窗內，自己就會很自動的清醒，然後爬到電腦旁，把腦筋裡的靈感喀搭喀撘地先打進去。
由於專心工作，肚子餓時，大概都九點十點了。
上週末買了燻雞、生菜、起士，這週的早餐就吃自製三明治。
燻雞先切好放在保鮮盒中，這樣每天早上起來，先煮咖啡、把起士放在吐司上進烤箱烤，這段時間內可以去刷牙洗臉，回來後將燻雞和生菜夾到土司中。簡單的三明治就完成。
如果有多了五分鐘時間，想做更進階的話呢.....
那一陣子會選擇吃義大利麵為生的原因，
其實是為了方便。
因為大多只有我一個人或者加上妹妹兩個人吃飯，
如果這樣還要煮飯、炒幾個菜，
可能浪費時間又吃不完。
於是，
我決定去採購一週的義大利麵食材。
泡麵可以用開水一泡就吃，也可以加味加料，吃起來更營養更好吃。
如果在家裡吃泡麵的話，我大概都會用煮的，然後搜刮出冰箱裡可以搭配的東西，放下去加料，否則至少也要放個雞蛋。
今天，早上起來就快十點了，因為十一點多又要出門，決定早午餐一起解決，此時要吃泡麵的話，一定要加點料。
擔擔麵可不是担仔麵喔，應該是四川的一種麵吧！因為常常在有賣紅油炒手的店中看見。簡言之，就是麻醬麵啦！
話說，每次練瑜珈時，我都沒有清心寡慾，都在想著等等要吃啥！尤其作了很難的動作時，更是會鼓勵自己等等就可以吃東西了。當跟小力交換眼神時，嘴型都說： 好餓喔！常常覺得自己真是沒出息。
這週也來試試美食風，由於上週看完黃金傳說的一萬元過一個月大作戰，作了什錦燒。不過完全沒有紀錄下來，這週看完後，立刻想吃味噌風味的自製手工烏龍麵。所以，這次的料理很正常，不是女巫格的料理。
不過，由於阿妮奇家裡的廚房總管是媽媽，所以，還是得收斂點，就盡量利用家裡有的東西趁著媽媽看電視時，趕緊做做。
下午在公司才跟同事聊到我們這年代的人，父母很少會注意到小孩牙齒問題，所以我們都是一口爛牙，也因此更怕看牙醫，不過，卻又都很愛吃....
雖然反省到自己是個愛吃鬼，但是下班等紅燈時，看見賣草莓的....又聯想到那7-11可愛的草莓季廣告，以及自己剛買的好擠軟管煉乳，因此，一定要買一些草莓回去搭配滿足一下。
今天也是自然醒，但是八點就起來了。這是因為....
昨兒個當司機送媽媽回娘家，由於下雨，一點都不想停車在路邊，就繞到附近的大葉高島屋停車順便逛逛，只不過想買些麵包當早餐用，就參與了麵包店中的人擠人，買完土司、甜點和一條法國麵包，就累到元氣大傷了。
南瓜是便宜又有營養的食物，我曾經把一顆南瓜全部都利用，完全不浪費。
圖片中可以看出來將部分南瓜肉用果汁機加牛奶打碎做成南瓜糕，有的南瓜切片連皮一起烤熟成為烤南瓜片，剩下的南瓜籽則洗乾淨用平底鍋小火烘到焦黃。
南瓜全餐就誕生了。
最近看了一本拋掉脂肪的書，從蠻醫學的觀點在講脂肪的新陳代謝，讓我深深「動容」，因為，肝不好，不但人生是黑白的，而且是會很肥的。而寫論文那段日子，因為少睡多吃不運動，肝臟自然很難有心情幫咱們代謝脂肪，於是就漸漸成為「小腹人」。
之前家人輪流駐守醫院時，家裡都沒有開伙，除了吃7-11外，晚餐時喜歡到附近買一堆東西，像是加熱滷味、魷魚羹，還有雞排等。不過，買歸買，也都吃了，但是一個人常常吃不完。
就像是這塊豪大雞排，還真是大塊，吃了幾口，被我冰在冰箱中，於是成為第二天的午餐。
其實，這應該是懶女巫料理，起因是冬天肚子餓得快。
下午三點多就肚子餓，看來這個冬天非胖不可。由於努力了幾天趕報告的日子，零食早就被吃完，找不到什麼可以吃的，也不敢大張旗鼓煮東西，以免被媽媽發現......
最近，在Lab的同學們因為苦讀或者奮戰到晚上，常常煮起紅豆湯、地瓜湯來補充體力。
這讓我想起以前常常在冬夜中騎車回家的我，一到家總是想喝碗熱熱的薑汁紅豆湯，這樣才能讓冰冷的雙手重新暖起來。
從前從前，巫婆們老是吃那個大鼎熬煮的食物，結果吃多了鍋子滲出的金屬，於是變得醜醜的，常常會害小孩子哭泣。
現在，巫婆早就放棄那鍋子，改用跟得上時代又好用的----貴巫婆果菜機。
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