[小陽台--家栽生活]
咖啡為什麼是甜的？
咖啡櫻桃那篇文章，可能讓很多人越看越糊塗了！於是，應觀眾要求，今天來一篇阿妮知識+：咖啡果實解剖。
↓這是剛摘下來的咖啡果實，由於紅紅的像顆櫻桃，所以又稱之為咖啡櫻桃，就是咖啡果實的暱稱。
↓剝開來是這樣的，最裡面是核，也就是後來變成大家都看見的那個咖啡色的咖啡豆的那個部份。核外面有薄薄的一層果肉，再外面是果皮。
↓接著，把它脫光光。皮肉與核分離就是這樣。皮上有些肉，核上也還有點果肉，牙齒接觸在核上的口感跟龍眼有點像。而且甜甜的。所以甜甜的不是咖啡核而是那個果肉。
↓左邊是剛剝皮的，右邊是放了多天已經乾燥的，這就是還沒烘焙的咖啡前身。要烘焙後才會變成你我喝的那種咖啡豆。
OK，來複習一遍。
咖啡果實(櫻桃) 去掉果皮後 剩下咖啡核 要經過烘焙後 才變成 咖啡豆 研磨成咖啡粉後 就可以泡咖啡了！
此外，跟大家說一個麝香咖啡的真實故事，應該可以更加強大家的記憶，就是有種很貴的神奇咖啡叫做麝香咖啡，之前有聽說過一杯要台幣1000元。
這種咖啡豆非常稀少，以前在歐洲只有貴族可以享用，但是麝香咖啡並不是一種品種。而是.....(終於要說出殘酷的事實)
有種麝香貓，會吃咖啡果實，而且還很會挑選(可見咖啡一定是甜甜的它才會喜歡吃吧)，但是，將咖啡果實吃下去後，中間的核想當然爾是無法消化的，因此，就會吐出來或者排泄出來，如果從消化道出來的咖啡核，因為經過麝香貓的消化液，會有特殊風味。人們將這種咖啡蒐集回來，經過處理，就成為神奇的麝香咖啡。
anniek 寫於 November 13, 2007 10:37 PM
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好详细的图解喲~
等于上了一堂生动有趣的自然课呀~
……
就是最后对于麝香咖啡的具体出处，有些难以接受的说~
原来是循环制造阿。
哈哈！
又上了一课。
呃,老師, 這篇還真的不會引起食慾也, 這個麝香咖啡也太殘酷了Orz
真是长知识了 阿妮的解释很详尽 :)
有有有，上次還有廠商要請我去喝這種咖啡，但我婉拒了，主要是我平時不喝咖啡，另一個原因，就是我知道這典故，哈哈。
只前真没见过哦~ 平时都是喝速溶咖啡~~ 开眼界了西西~ 可爱的咖啡豆~