廚娘火鍋

話說，西班牙團聚會那天，
廚娘準備了火鍋料理，
希望祛除多天來的寒意。

在準備時，就考慮到既然是有名堂的廚娘火鍋，總要有點別緻的。
於是，廚娘火鍋的原則就出現了。

↓參加的大夥兒，在『甲板底下』飲酒作樂。

廚娘火鍋守則一：不能使用魚餃蝦餃。
因為市面上賣的魚餃蝦餃，裡頭的脂肪量高，常常煮完後，一鍋子都是油。對於減肥有害，因此，不可以使用。而且如果要吃的話，就去吃到飽火鍋好了，所以廚娘就在堅持下，不買這些會胖的東西。

廚娘火鍋守則二：要有手工自製的東西。
因為常常看日本節目的火鍋中會有雞肉，因此，這次想弄個雞肉的東西。於是自製品為雞肉丸子。
(雞絞肉+碎高麗菜+碎洋蔥+調味料)放一個晚上，然後，第二天早上，用調理機攪拌出口感。不過因為從來沒有做過，自己只是想著清淡雞肉加上甜脆高麗菜，應該不錯。於是，就先煮了一小塊嚐味道，然後，再調整調味，後來又放入了些酒和蒜泥。再試煮後，味道就不差了。接著用湯匙作出一個個丸子，放到熱水中成型。就完成了自製品的部份。下次有機會，再來自製蛋餃好了，這樣就可以滿足喜歡吃餃的人。

廚娘火鍋守則三：總要有點特別的東西。
這個特別的東西呀，是我意外發現的，之後我就常常做。就是柔嫩凍豆腐。
我多半採用圖片中的這種盒裝豆腐，買回來後，先切成小塊。然後就丟到冷凍庫中。一個晚上也就會變成凍豆腐。只是這種凍豆腐吃起來不會老老硬硬的，像是一層層的像豆皮般柔嫩，而且會有豆香味。不像一般的買回家的老凍豆腐有的吃起來像是衛生紙一般。

↓用盒裝豆腐做的凍豆腐，記得凍之前要切好喔。

↓軟嫩嫩的凍豆腐

廚娘火鍋守則四：高湯自己熬。
用了高麗菜、洋蔥、番茄、排骨、白菜、柴魚熬了高湯。用的時候，視湯汁的濃淡程度再對上熱水即可。

↓一鍋高湯。

此外，還準備了
●松青超市的黑毛豬梅花火鍋片：因為我超喜歡這個豬肉，即使被小紅說怎可以到超市買，我也要吃的好吃豬肉。有時我會買來放在冰庫，要用時掰一兩塊下來煮麵或當肉絲，都很方便。
●鴨血：事先用薑酒燙過，吃起來就不會腥。
●海鮮：蝦、透抽、花枝丸。
●青菜：茼蒿、芋頭、香菇、玉米...
●梅酒沙瓦：用媽媽做的陳年梅酒加上黑松汽水。
●被眾人稱奇的葛粉條
●放在冰庫被忘記的讚歧烏龍麵。

後來，大家又吃了小紅帶來的起士蛋糕。

應該有飽吧！