[巫女料理]
擔擔麵
擔擔麵可不是担仔麵喔，應該是四川的一種麵吧！因為常常在有賣紅油炒手的店中看見。簡言之，就是麻醬麵啦！
話說，每次練瑜珈時，我都沒有清心寡慾，都在想著等等要吃啥！尤其作了很難的動作時，更是會鼓勵自己等等就可以吃東西了。當跟小力交換眼神時，嘴型都說： 好餓喔！常常覺得自己真是沒出息。
今天，想了一個多小時也沒想到想吃啥，騎著車就回家了。想起昨天吃涼麵不錯吃，今天天氣突然變冷，就來吃個熱的麻醬麵吧！
這個麵雖然是熱的，但是非常適合夏天吃，因為放了很多大蒜辣油，重口味，又香又開胃。而且製作方法簡單喔！
首先燒水煮麵。
等水開時，先切好蒜末備用。
然後開始調芝麻醬。
我家芝麻醬的家傳調法是，將芝麻醬舀個一兩瓢放在碗中，先放入少許鹽，再放入一些熱水，然後開始攪和，馬上芝麻醬就會被攪得香氣四溢，如果沒調開，再放些熱水，調到稠稠的細滑的樣子就ok。
然後，在芝麻醬的碗中放一些醬油、蒜末、少許花椒粉，如果覺得不夠鹹可以再放點鹽，攪拌。
麵煮好後撈出，可以視自己喜愛放些青菜和黃瓜，淋上醬料，要吃辣的話，再放上辣油(用辣椒籽與油去爆的那種)。攪拌便條後就可以吃了。
只要材料都放進去，就保證好吃。不過吃完可是一嘴大蒜味就對了。
阿妮奇 寫於 May 4, 2004 11:12 PM
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好好吃哦!
想不到........阿妮真賢慧呢!以後我搬去新店時,哈....不知道..可否賞口麵吃!
那有什麼問題。
我從小是吃麵長大的。看身材就知道了說。
不過，我想小萍應該也很賢慧啦！我看可不可以拋"麵"引"大餐" *嘻*