專案管理與烹飪的關係

「怎麼樣的人才適合做PM（Project Manager）呢？」由於從事專案規劃與管理的工作，常常有好奇的人這樣問我。

「會作菜的人，通常就具有作為專案經理的基本能力，也可以倒過來說，如果是一位優秀的專案管理者，基本上具有作菜的慧根。」我的回答雖令人訝異，但卻可以在最短的時間內，讓對方明白身為專案經理必須要擁有的基本能力。

日本人稱烹飪為料理，料理這個詞有處理安排的意思，事實上，作菜過程要順利，一定要將所有細節安排妥當，而且不能依靠Microsoft Project軟體，就要將資源發揮到淋漓盡致。

如果明天要請客的話，今天要怎樣開始呢？首先，必須將菜單擬出，擬菜單的原則為：1.材料的費用不可超過預算；2.菜單至少要有四菜一湯，這就如同是專案中財務的資源。在想菜色變化之際，先來審視一下廚房的器具，如瓦斯爐有兩個爐嘴可以使用；還有電鍋烤箱等，這就如同專案中硬體的資源，要懂得善加利用。

了解資源後，便開始訂定菜色與進度，有經驗的掌廚者會利用時間先做出一些菜，像是冷盤或涼拌菜，湯也可以事先燉好，上桌前加熱即可，這些都是可以提前達到部分的專案目標的秘訣。如果考慮到人力資源，無法在短時間內快炒太多菜，就要利用蒸或烤的方式製作另外的菜。

炒菜則是最大的挑戰，炒之前要將材料準備好，以簡單的炒青菜來舉例，蒜頭要先準備好，調味料要放在隨手可及之處才開始，鍋燒熱，才能放油，油熱了要先放蒜頭爆香，然後青菜、調味料放入，最後要知道何時關火盛出，當然，可別最後找不到盤子，就前功盡棄了。

作菜的過程如同專案過程般一個個步驟環環相扣，如果不先想清楚其「開始、開始」與「結束、開始」等等關聯，可能會油鍋燒熱了大蒜還沒剝皮，或者要起鍋時，還找不到味精，如果沒有這種邏輯概念，大概連一盤炒青菜都做不成功，又何況是專案的執行與管理。

此外，突然間瓦斯沒了，或者醬油不夠，都像是專案中的突發事件，這些也都是可以事先預防的，如果最後將菜端上桌，客人吃的滿意，專案目標就達成了。

我常常用這樣的概念跟朋友分享，當對於專案執行時要考慮很多同步事件的動線時，就想想作菜，面前瓦斯爐正炒著青菜、右邊則小火燉著人蔘雞湯、電鍋中蒸著珍珠丸子、冰箱中冷盤已備妥…..三分鐘後就可以全部上桌。料理的過程就像是一個專案歷程的精華，如果你剛進入專案管理的領域，老是會手忙腳亂、進度落後的話，不妨試試烹飪料理，相信對你一定有所幫助。

首刊於《數位觀察者》